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奢侈品店里的那些咖啡店:探究跨界背后的营运心机

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2017年07月22日12:48来自:中国经营网
核心提示:RIMOWA不是第一家把咖啡店开进旗舰店的奢侈品牌,Versace、Gucci等都在世界多个城市开了咖啡店,选址上亦将咖啡店与门店结合打造店中店。

  近日, RIMOWA全球首家咖啡馆概念实体店登陆成都远洋太古里专题阅读),占地269平方米,是仅次于北京华贸店的中国第二大店,西南地区的最大专卖店。来自德国的精品旅行箱RIMOWA几乎是好莱坞大腕的“标配”,它已在数不清的好莱坞影片中出现,《黑客帝国》、《蜘蛛侠》、《史密斯夫妇》、《007》。

  箱包品牌店里为什么要卖咖啡?“旅途很劳累辛苦,我们想请大家停下来,细细品尝咖啡与生活的美好,这就是我们开设咖啡馆概念实体店的原因。”说起咖啡与旅行箱的关联,RIMOWA中国区总代理、秉臣科技总裁郭光硕先生如此解释。据郭总介绍,这家店的咖啡区面积有70平方米,咖啡来自巴西,而器皿则是德国著名瓷器品牌Rosenthal为RIMOWA特制的,咖啡师亦是专业级别。

  事实上,RIMOWA并不是第一家把咖啡店开进旗舰店的奢侈品牌。Bulgari、Versace、Gucci、Hermes、agnès b.等品牌都在世界多个城市开了咖啡店,在选址上亦都不约而同地将咖啡店与门店相结合,打造店中店。

  一石二鸟的功效

  以前在奢侈品牌的零售店铺选购,选一个箱子买一个包挑双鞋的时间最多一个小时,店铺里都是展示居多座位很少,待太久会脚酸,而现在,可以在品牌店里的咖啡厅享受一个下午的高端时光,从呈上咖啡的瓷杯,到充满品牌文化的环境,无一不是让顾客喜悦的高水平的款待。顾客在歇足的同时消费咖啡,在歇足之后又可延长逛店时间继而增加店铺销售率。

  毕竟近些年奢侈品市场萎靡不少,在品牌门店中设置咖啡馆,的确有一石二鸟的功效。它能够让顾客在店里的停留时间加长,且在某种程度上,顾客也因此多了一个去实体店购买商品的理由。

  如今的高端消费者已经不再满足于仅购买价值不菲的箱包、腕表、服饰产品,他们需要更完整的生活配套服务。奢侈已然成为一种生活方式。而奢侈品牌店铺里的咖啡馆,因为有了时尚大牌的设计和品牌效应,比起一般的咖啡馆瞬间高端大气了不止一截,从装修到饮品设计都值得前往,更多的不是饮品本身,而是一种高品质生活方式的延续。

  进一步说,奢侈品牌的这种跨界,一方面是希望为客户提供更好的服务,将奢侈品消费延伸到生活方式上,同时也为奢侈品牌增加了消费群体的范围。很多消费者的消费路径可能是从一次美好的咖啡体验开始的,渐渐地深入了解品牌,进而变成用户。另一方面,当品牌发展到一定程度,销量和定位的矛盾就会显现,而利用贩卖生活方式的概念,能够巧妙地避免品牌大众化,锁定高端消费群体。

  跨界背后的营运心机

  咖啡当然不是店铺的盈利点所在,那大牌们为什么纷纷选择它作为跨界混搭的素材?

  咖啡自身的优势决定它天生就是跨界的料。首先咖啡馆本身有着非常好的形象定位,作为舶来品,很早就被赋予了浪漫主义色彩,非常适合与定位高端目标客户的奢侈品牌嫁接在一起。而作为一种饮料,咖啡是可以随时被人们所需要,不似其他食品周期强。最后,从消费习惯上看,老美买完咖啡就走,中国人则喜欢端着一杯咖啡坐上大半天,而消费者在咖啡馆待的时间越长,商家可以营销的机会就越多。

  问题还没完—RIMOWA全球首家咖啡馆概念实体店,这么高逼格的店为何没在开在繁华帝都北京,亦不在十里洋场的上海,而是选址成都?

  “RIMOWA 2012年进入成都,先后在成都王府井、万象城、远洋太古里开设了3家专门店,我们发现RIMOWA在成都的知名度很高,成都消费者的时尚敏感度也很惊人,即便没有什么宣传和活动,RIMOWA在成都的销售一直处于全国前茅。因此我们对中国西南市场的发展充满信心。” 郭光硕先生如是说。

  此外,成都的伊势丹是全球生意最好的单店,宜家中国区销量最大的也是成都??成都到底是怎样一种魔性的存在?

  究其根本,最重要一点在于—成都是中国最懂得生活的城市!成都通常被认为是中国最舒适的生活之都,此地的消费市场较其他非沿海地区来说相对质量更高。北京、上海等经济繁荣的一线城市,虽然拥有最多的购买力,但居民手头大量的个人财富被用于投资房产,可支配收入反而不及成都这样的城市。

  去成都的人无一例外有这样的感受:从未在哪个城市见过非节假日街上的人如成都这般多,从未在哪个城市见过人们如成都人这样爱逛街爱溜达,以至于有一种错觉:大家都不用上班,天天就是逛街、喝茶、打麻将。知乎上一位知友分享一个在成都春熙路的经历:一对七十多岁的老夫妇,两个人聊着八十年代的春熙路是什么样子,老大爷对老太太用地道的成都话说:“开玩笑,我们年轻的时候逛春熙路也是再贵的东西都敢买好不?!”可见成都人的消费观念是老传统了,用成都话说就是“老子就四歪,就四要切花钱”。

  一个阳光明媚的下午,在明净的落地窗旁,选一个采光良好的位置,服务员奉上一杯拿铁,上面勾勒着漂亮的拉花。就这样,沐着斜阳,在质感一流的旅行箱的簇拥中悠闲地喝一杯咖啡,预谋着一场说走就走的旅行??把生命浪费在这样的美好上,可好?

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开业:2014-10-31

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开业:2008-06

面积:0万㎡

惠州港惠购物中心

开业:2016-11-26

面积:11万㎡

佛山华强广场

开业:2014-10

面积:3万㎡

深圳Bingo缤果空间
品牌拓展

业态:餐饮

面积:800-1500㎡

海底捞

业态:餐饮

面积:200-300㎡

启初有机茶室

业态:休闲娱乐

面积:800-1000㎡

菲比酒吧

业态:服饰/鞋类/箱包

面积:80-120㎡

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